Introdução
Sabe aquele prato que tem cheiro de infância, sabor de comida feita no fogão a lenha e que reúne todo mundo na mesa? Esse é o feijão tropeiro. Originário de Minas Gerais, ele conquistou o Brasil inteiro com sua mistura perfeita de feijão, farinha, linguiça e temperos irresistíveis.
O melhor de tudo é que, apesar de ter cara de prato de festa, o feijão tropeiro é simples de fazer e muito versátil: combina com um churrasco, um almoço de domingo ou até mesmo com aquele jantar especial de meio de semana.
Hoje vou te ensinar a receita tradicional e prática de feijão tropeiro para você preparar sem mistério e encantar a família inteira. Vamos lá?
Ingredientes do feijão tropeiro simples
- 2 xícaras (chá) de feijão carioca ou feijão-fradinho cozido (sem caldo)
- 200 g de bacon picado
- 200 g de linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1/2 maço de couve cortada bem fininha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Um pouco sobre os ingredientes e tempo de preparo
O feijão, base da receita, é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras, trazendo saciedade e sabor. A linguiça e o bacon garantem aquele gostinho defumado característico, enquanto a couve acrescenta frescor e nutrientes.
O tempo de preparo é rápido: 30 a 40 minutos, dependendo se você já tiver o feijão cozido. Uma ótima opção para dias corridos, mas que pedem uma comida gostosa e caseira.
Modo de preparo do feijão tropeiro
- Em uma panela grande, frite o bacon até começar a dourar.
- Acrescente a linguiça e frite até ficar bem douradinha.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até murcharem.
- Quebre os ovos diretamente na panela e mexa bem, cozinhando até ficarem firmes.
- Coloque o feijão cozido (sem caldo) e misture com cuidado.
- Acrescente a couve fatiada e mexa rapidamente, só para murchar.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando para incorporar.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.
História e melhores momentos para servir
O feijão tropeiro nasceu da criatividade dos tropeiros, viajantes que cruzavam o Brasil no período colonial. Como precisavam de refeições nutritivas e fáceis de transportar, misturavam feijão, farinha e carnes secas — e assim surgiu essa maravilha.
Hoje, ele é presença garantida em festas juninas, churrascos, almoços de domingo e até mesmo como prato principal em restaurantes típicos.
Variações e dicas de ouro
- Mais sabor: acrescente torresmo crocante no final.
- Versão fit: use peito de frango desfiado no lugar da linguiça e reduza a quantidade de farinha.
- Toque especial: finalize com ovo frito inteiro por cima.
- Segredo do tropeiro perfeito: use feijão cozido firme, sem caldo, para não empapar a farinha.
Como transformar essa receita em renda extra
Você pode vender porções de feijão tropeiro em marmitas, acompanhadas de arroz, torresmo e salada. É um prato que agrada a todos e tem ótimo custo-benefício. Uma marmita pode ser vendida entre R$ 15 e R$ 20, dependendo da sua região.
Conclusão
O feijão tropeiro simples é a prova de que a cozinha brasileira é rica, saborosa e acolhedora. Em poucos passos, você prepara um prato que alimenta a alma e o corpo.
Agora é só separar os ingredientes e preparar essa delícia. Aposto que vai ser sucesso na sua mesa!
